té matcha y chashaku

Cómo preparar té matcha

En nuestra página principal Té Verde Matcha: propiedades, beneficios y cómo se prepara, ya os dimos un pequeño extracto de cómo preparar té matcha, así que si has llegado aquí es que estás buscando ampliar tus conocimientos. Como buen aficionado al té, he de decirte que el té matcha calentito está muy rico, pero se trata de una bebida que también tiene su atractivo en frío.

Pero bueno, no te entretengo más y vamos al lío. Veamos qué necesitas para preparar un té matcha.

Tiempo: 10-15 minutos

Dificultad: Fácil


Ingredientes para preparar té matcha

  • Té matcha. ¡Ojo! No cualquier té matcha de mercadillo, yo he probado varios, pero te dejo el enlace de la tienda en la que compro mi té matcha.
  • Agua. Esto como todo según gustos, del grifo o embotellada.

Utensilios para elaborar té matcha

Utensilios té matcha
  • Hervidor. Evidentemente puedes calentar el agua en un cazo o microondas, pero siendo un consumidor habitual de infusiones, te recomiendo comprar un hervidor para calentar el agua correctamente sin que llegue a hervir, de una manera rápida y sencilla.
  • Medidor. No tiene mucho misterio, un medidor para poder controlar la cantidad de agua que aportamos al té matcha en el momento de su preparación.
  • Kit de preparado para té matcha. A ver, hay quien se acostumbra a otros tipos de utensilios, pero preparar un buen té matcha es todo un arte, por lo que te recomiendo contar con las herramientas adecuadas. En este aspecto yo pude adquirir un kit de preparado de té matcha a muy buen precio y en casa estamos encantados. Este kit de preparado debe incluir al menos lo siguientes elementos: (No te asustes con los palabros XD)
    • Chashaku. Es una cuchara medidora elaborada en bambú que te será muy útil para utilizar la cantidad idónea de té matcha, sin desperdiciarlo.
    • Chawan. Se trata de una taza ceremonial, con forma de cuenco o bol, en la que vamos a preparar el té matcha.
    • Chasen. Lo habrás visto en mil sitios seguro, pero decirte que está compuesto íntegramente de bambú y está elaborado en una sola pieza. Te ayudará a disolver correctamente el té matcha para conseguir un acabado digno de la mejor tetería, pero en tu casa.
Chasen y chawan para té matcha

Cómo preparar té matcha

Preparando té matcha
  1. Prepara todos los ingredientes y utensilios, lo que se conoce en cocina como “mise en place”, de manera que tengas todo a mano.
  2. Calienta el agua, con el método que hayas elegido (lo ideal como te decía con un hervidor), sin que llegue a hervir, esto es muy importante.
  3. La cantidad de agua a calentar en el punto anterior ha de ser generosa, ya que la deberás utilizar para precalentar el Chawan. Este proceso consiste en echar parte del agua caliente en el bol y extenderlo por la superficie, llegando a las paredes del mismo con movimientos envolventes para a continuación tirar el agua. Deberás repetir esta operación 3 veces.
  4. A continuación, recurrimos al Chashaku para coger una medida o dos de té matcha, aquí ya según el gusto de cada persona y de la intensidad de la que se quiera dotar al té, y depositamos la cantidad deseada en el Chawan o bol. En este paso, me gusta recurrir a un colador pequeño y tamizar los polvos sobre el Chawan, lo notarás en el acabado del té matcha.
  5. En el siguiente paso vamos a medir 150ml del agua ya caliente para verterla en el Chawan, para seguidamente diluir el té matcha con el Chasen, batiendo con alegría, sin miedo, pero nunca en movimientos circulares, deberás batir durante 30 segundos trazando líneas rectas y diagonales de una pared del bol a otra, como queriendo dibujar una M (de Matcha 😉).
  6. Si lo hemos hecho bien podremos observar su espumita tan característica y ya únicamente te quedará disfrutar de esta deliciosa bebida vegetal. Como consejo no tardes demasiado en tomártelo, ya que los polvos del té se van quedando depositados en el fondo.
Té matcha acabado

El consejito

Una vez hayas degustado tu maravilloso té, procede a lavar el Chasen y el Chawan con agua caliente (no usar detergentes ni jabones de ningún tipo) y dejar secar al aire antes de guardarlo. Con ello alargarás la vida útil de los utensilios y podrás disfrutar de ellos durante más tiempo mientras elaboras tu propio té matcha para ti o tus invitados.

Conclusión

Ahora solo queda disfrutar de tu té matcha que, si has seguido paso a paso nuestra receta, seguro estará riquísimo, sin añadirle azúcar ni nada. Recuerda que lo más importante de todo es comprar un té matcha de calidad y al mejor precio.

Por último, os dejamos de manera esquemática una imagen con los pasos de la receta por si queréis descargarlo y llevarla en el móvil siempre a mano.

Cómo preparar té matcha
Cómo preparar té matcha

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